Nguyên liệu:

Nấm bào ngư: 200g
Thơm: 1/4 trái
Nấm rơm búp: 100g
Ớt sừng: 1 trái
Nghệ tươi: 1 củ
Lá boaro, sả băm
Đường, dầu ăn; Bột ngọt; Nước tương.

Cách làm:

Nấm rửa sạch, để ráo, xé sợi to. Thơm cắt miếng. Củ nghệ vắt lấy nước.
Nấm rơm ngâm rửa sạch, để ráo. Lá boaro cắt xéo. Ớt sừng cắt thành sợi.
Phi thơm 2M sả băm, cho nấm bào ngư, nấm rơm vào xào, cho nước nghệ tươi, nêm 1M 2m đường, 1M nước tương, 1/2 M bột ngọt, cho nước nghệ tươi và thơm vào đảo nhanh tay, tắt lửa, thêm ớt sợi, lá boaro và rắc tiêu lên trên.
Dùng nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ:

– Không nên chọn nấm quá to khi xào sẽ bị dai. Nên chọn loại nhỏ, màu trắng mịn.
– Nghệ tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn và màu sắc đẹp

Nấm bào ngư xào sả ớt